第壹步,將雞翅清洗幹凈,保留蠔油和料酒。雞翅,又叫“雞翅”、“轉”,是雞翅的壹種,肉少,膠原纖維豐富,是所有雞體中比較細膩好吃的部位之壹。特別是雞翅,也是羊肉串不可或缺的美味。相對於雞肉的其他部位,價格略貴,但烤出來的味道比烤羊肉香多了。
第二步:松茸醬油用於提味。松茸醬油是壹種醬油,味道很好,不用放雞精和味精。
第三步,在雞翅中加入松茸醬油。倒入料酒去腥。最後倒入蠔油,不加鹽。這個調料裏的鹽是夠的,再加鹽就會太鹹了。然後倒入冬茹、花椒、姜片,把握好。將保鮮袋蓋緊,放入冰箱調味。如果時間緊迫,就在雞翅上打洞,腌制20分鐘左右。
電烤箱200度加熱5分鐘,將雞翅放在烤盤上,用食用油烘烤。中間翻過來再烤。雞翅熟了,外表金黃,就可以取出來了。那樣烤出來的雞翅肥而不膩,味道很棒很好吃。如果調味不方便,也可以用烤雞翅料馬上搶。