主料：面粉500克
輔料：酵母4克、食鹽5克、水340克、植物油50克、十三香適量、芝麻適量
1.使用量的說明：
饢餅發酵泡打粉烤饢餅壹般的用量為1.5-2%，剛開始使用時可以先按照2%稱量饢餅發酵泡打粉。
2.酵母使用量的說明：
壹般烤制饢餅使用的都是幹酵母，酵母的使用量壹般為面粉重量的0.8-1%。
3.烤饢餅應選用中筋面粉：
面粉有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，建議烤饢餅最好選用中筋面粉。
4.饢餅和面加水量的介紹：
面團越軟，饢餅發酵泡打粉的效果越好，所以使用饢餅發酵泡打粉壹般都要求加水量比平時和面的加水量要少大壹些。
5.使用饢餅發酵泡打粉的和面方法：
饢餅發酵泡打粉屬於膨松劑，不要溶解在水中使用，要先和面粉適當混合。
6.加入食鹽
7.加入酵母
8.饢餅和面的說明
以上主要是展示發酵泡打粉制作饢餅的使用方法，大家可以仍然按照自己的和面方法進行操作。
9.饢餅面團的發酵：
傳統的饢餅面團都是在自然環境下發面，壹般夏季氣溫高沒有問題，而冬季氣溫偏低時要註意保溫。說明：發好的面團都會呈現均勻的蜂窩狀，面團的體積也會增大1-2倍。
10.饢餅的成型和烤制：
饢餅的面團發好後，通過成型，然後放入溫度為210度左右的烤箱中，烤制20分鐘左右，即可。