早餐，別稱早點、過早、早飯，是指在早上享用的餐，壹般集中在早上六點至八點。早餐通常都以谷類食物為主，配上牛奶、咖啡、粥等，可分為歐陸早餐、英式早餐、美式早餐等。早餐的各種營養素的量，壹般應占全天的供給量的30%左右，應適量增加能量、維生素B1等中晚餐缺少的營養。潮陽，廣東省汕頭市轄區。北至東北襟榕江與揭陽市、汕頭市相望，東連汕頭市濠江區，東南瀕臨南海，南隔練江與潮南區對接，西鄰普寧市。
潮陽區，汕頭市轄區，位於廣東省東南部，瀕臨南海，因地處海之北而稱潮陽。而本期的主角，即這個美食眾多的小城鎮。潮陽的美食有很多，例如炒_條、腸粉、蝦餅、火足肉等。潮汕人除米飯外三餐常見主食，_條類似於廣州的幹炒牛河，不像牛河那麽韌性彈牙，主要是料的區別，這裏有豬肉，蝦肉，肉尬，雞蛋，豆芽，伴入沙茶醬爆炒，入口香飄四溢，滿滿的滿足感，絕對是考驗潮汕廚師功底的基本菜式。壹個讓多少潮汕孩紙魂牽夢縈的食物，潮汕孩紙必備早餐。據說起源於廣州的拉腸，經潮汕人改良發揚光大，更適合潮汕人口味。壹張米漿皮，加上雞蛋，豬肉，小蝦，菜脯粒，或香菇丁，或香腸，青菜，經高溫快速蒸熟，再澆上最關鍵的秘制鹵湯，入口韌性彈牙，細膩爽滑。