過橋米線在雲南家喻戶曉，外國人也知道過橋米線屬於雲南美食。它由大骨、老母雞和雲南宣威火腿經長期熬制而成。
過橋米線包括四個部分:第壹，湯汁上覆蓋壹層沸騰的油；二是調味，包括油辣椒、味精、胡椒粉和鹽；第三種是主料，生的豬裏脊肉片、雞胸肉片和烏魚片，以及用水過熟的豬裏脊肉片、肚頭片和水發魷魚片；輔料包括豌豆尖和韭菜，以及香菜、洋蔥絲、草芽絲、姜絲、辛夷片和豆腐皮；第四種是主食，也就是用水稍微燙壹下的米粉。鵝油蓋，熱湯，但不蒸。
2.清蒸雞
清蒸雞是壹道湯鮮味美、肉爛味純的營養菜肴，最能品嘗雞的美味。這是雲南昆明的壹道特色菜。
據說地鍋雞必須用產自雲南昆明南部建水的紫砂壺制作。建水壺采用當地獨特而豐富的五色土制作而成，富含多種微量元素和礦物質。
3.昆明豆花米粉
雖然過橋米線在雲南最有名，但豆花米線在昆明也很受歡迎。
豆花米粉是用新鮮自制豆花、各種醬料和配菜烹制的米粉。在這種米粉店裏，人們通常是附近的當地人，會吃東西，所以盡管它是壹家街邊店，但它是壹個尋找昆明味道的好地方。昆明人壹日三餐都能吃到米粉，還是很滿足的。
4.老牛奶土豆
“土豆”就是我們所說的馬鈴薯。去過雲南的老奶薯基本都知道。
老奶薯是壹道特色家常菜。這道菜味道酸辣，特別能增進食欲。土豆口感軟糯，入口即化，沒有牙齒的老太太也能吃到，所以被稱為老奶土豆。菜名、菜品口味具有明顯的地域特色。