青島盛產名貴的海參、扇貝、鮑魚、海螺、大對蝦、加吉魚等，這就決定了青島烹飪以海味原料為主的特點。傳統的青島宴席有壹定的講究，常見的有“四壹六”，“四二八”規格。上菜的順序要求先冷後熱，先鹹後甜，每席必有魚，沒有海參不算大席。吃海鮮要看季節，春季和夏季是最好的季節，絕對讓妳吃得再也不想吃肉。當然也要小心，有很多遊人初到青島由於經受不住海鮮的誘惑，吃得太多，結果……。
青島有北方特色的海鮮大席，也有山東各種特色的風味小吃。面食鋪天蓋地，餃子熱氣沸騰。北方美食口味厚重，需要良好的消化能力。青島名廚雲集，山珍海味集中，又有譽滿海內外的青島啤酒和嶗山礦泉佐餐，滋味真是妙不可言！
在小吃街可領略青島地方風味小吃，這裏有大飯店裏難得的樂趣。“劈柴院”位於中山路、河北路之間的江寧路，是青島著名的小吃街。除此之外還有大麥島海鮮街、雲霄路中苑美食街、匯泉小吃街、雙星大吃街、泰山路燒烤街、長安食街等，薈萃八方風味，是美食家的天堂。
特色菜青島十大特色風味
瀛州鮁魚小吃：
青島飯店傳統小吃，已有50余年歷史。
清蒸紅島海蠣子：
青島小紅樓餐飲中心特色品牌，佐姜醋食用尤佳。
美格涼粉：
青島新亞美食城海鮮美食。
谷香村大蝦面：
青島谷香村面館獨家推出。
瀛州蛤蜊套餐：
青島飯店海鮮品牌。
美達爾烤魷魚：
美達爾燒烤店專營。
大船光魚套餐：
餛飩大王快餐店獨家推出，唯青島獨具。
砂鍋全魚：
萬和春飯店特色品牌。
鮑島海鮮翡翠面：
由鮑島酒家獨家推出。
長城海鮮爐包：
由長城飯店獨家經營，已成公眾性特色美食。
鄭莊海鮮脂渣店