毛毛蟲面包
材料
高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，鹽2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黃油20克
做法
1.除黃油之外，所有面包材料放面包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發酵至2.5倍大
2.排氣，分割6等份。室溫松馳15分鐘
3.取其壹，搟成長方形
4.把底邊壓扁，卷成筒狀
5.捏緊收口處，滾勻
6.放烤盤，依次做好六個，最後發酵至2倍大
7.刷蛋液，擠上泡芙面糊
8.烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘
蜂蜜香酥面包
材料
高粉300克，蜂蜜45克，黃油30克，雞蛋液30克，鹽3克，酵母3克，牛奶165克
做法
1.把所有原料（除黃油外）揉成面團，我用的是面包機和面程序，15分鐘後加入黃油，將面團揉到出筋膜後進行基礎發酵
2.發酵至2.5倍大時，分成10份，揉圓松馳15分鐘
3.取壹個面團，揉搓成長條
4.按扁，由中間開始分別向兩頭搟開搟薄，底邊壓薄
5.由上而下卷起，收口捏緊
6.從中間壹切為二
7.切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裏
8.進行最後壹次發酵至兩倍大，表面刷蛋液，中心放適量香酥粒點綴
9.入180度烤箱，18分鐘左右即可
10.表面裝飾：蛋液、香酥粒（黃油、低粉和白糖和壹塊用手搓成顆粒狀即可）