聽說過這種美食嗎？妳吃過嗎？吃的次數多嗎？小編是非常喜歡，讓小編給妳詳細的介紹下吧。
揪片又稱掐疙瘩，揪片兒，撅疙瘩，是山西晉中民間傳出的壹種傳統風味面食。 面和好後，撤成面片切成壹寸多寬的條，用手壹片壹片揪入開水鍋裏（大小與手指頭肚相同），煮熟後配上各種澆頭食用。
手工揪片
揪片又稱掐疙瘩，也是晉中民間傳出的壹種家常面。當地人講究在婚嫁時男女雙方在啟程前必吃此面，名謂"歲數掐疙瘩"。結婚時的年齡為多少就吃多少片。
這裏的"片"是指半成品而言的，即用壹小瓢面和好後搟成圓形，切開對折，然後根據歲數先切成大片，再將大片用手分別揪入沸水鍋內，撈出後約半飯碗。吃此飯有歲歲平安之意。
剛出鍋的揪片
水揪片?俗稱?鱉跳崖?，臨汾壹帶人們熟悉的地方傳統小吃。其來歷要追溯到清末民國初年壹對農村夫婦吵架之事。壹天，劉三下地回來，又餓又累，因他老婆還沒有做熟飯，兩口子就吵鬧起來，各說各有理，結果兩人換了工，劉三操持家務，老婆下地幹活。
中午時分，劉三睡覺醒來，急忙生火做飯，不料面和硬了，就壹邊往面上倒水，壹邊揉面，不料面越來越軟，無法上案搟面條，就幹脆用手揪成薄片投入鍋中。誰知煮熟撈出後，配以澆頭，軟綿筋道，非常好吃，就起名叫?鱉跳崖?。
長期以來，水揪片不僅成了家常快速面食，而且也用以招待客人。揪片做法簡單，吃著筋滑，適於蓋澆或熗鍋湯面，亦可煎炒而食。
揪片子是西北人經常吃的壹種面食。可以炒著吃、帶湯吃、涼拌的吃。
新疆風味
酸揪片是新疆的維吾爾族、回族等少數民族常食的壹種易於消暑、解除疲勞面食。