第壹，臭豆腐
臭豆腐是最常見的街頭小吃。剛炒好的臭豆腐胖乎乎的。趁著身材豐滿，趕緊拿起上層豆腐皮，倒入小料和湯汁。小料清香微辣，湯汁鮮美。甜蜜嗎？發揮的淋漓盡致，吃後口中涼涼香辣，唇齒留香。
想問臭豆腐？臭？從哪裏？那就要說說臭豆腐的制作了。臭豆腐雖小，但制作工藝復雜，要經過油炸、加鹵水、發酵等多道工序。這個呢？臭？是因為豆腐在發酵和腌制過程中含有的蛋白質被蛋白酶分解，產生刺鼻的氣味。
二、螺螄粉
說到螺螄粉，就不得不提柳州螺螄粉。每次看到滿滿壹碗紅油濃郁的食材，整個人都忍不住想流口水。第壹口，熱辣辣的油混合著獨特的酸筍，再加上酥脆的酸豆角，刺激味蕾到極致，滿足感瞬間爆棚。
還有螺螄粉？臭？味道的來源不是螺螄，也不是米粉，而是酸筍。螺螄粉中的酸筍是新鮮竹筍經過加工工藝發酵後酸化而成，自然有壹種特殊的酸味。
第三，臭鱖魚
臭鱖魚，雖然很臭，但是吃起來很香很嫩。正宗桂魚，鹹鹹通透，肉質細嫩，口感滑嫩，醇香可口，很好的保留了桂魚的原汁原味。雖然俗稱鱖魚，但制作方法獨特，吃起來很好吃。其實鱖魚本身是沒有臭味的，只是用特殊的方法腌制後散發出壹股臭臭的味道。
第四，榴蓮
榴蓮在水世界叫什麽？水果之王？它營養豐富，口感細膩香甜，但仍因其特殊的氣味而被壹些人所排斥。有人覺得榴蓮像貓屎壹樣臭，也有人覺得它香氣濃郁。總之全憑個人感覺。榴蓮的這種特殊氣味，其實來源於其果香味揮發出來的含硫化合物的刺鼻氣味。