1.赫哲塔拉哈。
塔拉哈是赫哲語，其實就是我們說的烤生魚。烤生魚是壹種很普遍的吃法，在東北地區很盛行，漁民把魚放放在火上烤壹考，不需要烤熟，半生不熟就行，撒上壹些鹽就可以吃了，調味料少，但是味道非常的鮮美，很多人吃過之後都很稀罕，主要是魚的鮮味沒有被破壞，是魚宴上的壹道美味佳肴。
2.水晶肚。
水晶肚在當地也是很受歡迎的，作為壹道可口的小菜，在東北很多飯館都可以吃到，水晶肚的制作方法也很簡單，水晶肚的外皮分為兩種，壹種是豬大腸灌制的，還有壹種是豬小腸灌制的，制作水晶肚的時候不用澱粉凝結，而是用豬肉皮凍凝固而成。
3.魚毛。
“魚毛”是赫哲族的傳統風味美食，有幾百年的歷史，所以到了佳木斯壹定要吃，魚毛也是同江市特產之壹,魚毛含有人體所需的多種營養元素，所以經常吃對身體健康還是很有好處的。魚毛易被人體消化吸收，魚毛也是壹種健康禮品，比如烏熱肯魚毛,就是由赫哲族尤克勒.烏熱肯,秉承著本民族的傳統手藝,精心炒制而成,工藝復雜。
4.魚籽三拼。
是由黃魚籽、大馬哈魚籽、墨魚籽三種魚籽融合而成，是難得壹見的美食。魚籽，是魚卵腌制或幹制品的統稱。用大麻哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽；用鱘鰉魚卵制成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒，也可做涼拌菜。
5.刨花魚片。
刨花魚片表面帶著冰霜，冰冰涼涼的感覺，相當的可口，刨花魚片選用冬季或者是人工制冷冷凍成的草魚、細鱗或者是狗魚做主料，然後趁凍剝去魚皮，然後再用刀切成薄片，當地人稱之為冰箱魚片，搭配上辣椒油和韭菜花等，涼颼颼、火辣辣的。
6.栗子燜肉。
栗子燜肉在制作上還是有壹些技巧的，不是誰都可以做出地道的風味，豬肉含有豐富的優質蛋白質，能改善缺鐵性貧血，滋陰潤燥，但由於豬肉中膽固醇含量偏高，肥胖人士少吃為好，同時栗子燜肉中的栗子也是很營養的食材，含豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。