原材料：豬排骨250克；水豆豉1.5湯勺；姜片1塊；香蔥根4根；蒜頭4粒；辣椒面1湯勺；老抽王少量；幹澱粉1湯勺；米酒1湯勺；生抽1湯勺；鹽適量；作法1、豬排骨用清水沖洗幾回至水變藍，隨後瀝幹水。將蔥蒜切割成末。2、豬排骨裏放蔥蒜末、生抽、米酒、辣椒面、老抽王、幹澱粉和適當鹽充足抓勻腌40分鐘左右。3、下水豆豉抓勻。鍋放水燒開了，再將豆椒豬排骨鋪平在碟子上，蓋上，火災蒸30min，就可以。
拌涼菜蜆子肉原材料：蜆子肉、香萊、圓蔥、白醋、生抽醬油、蒜、油辣子、芝麻油、鹽；作法1.蒜切碎，洋蔥切絲，香萊切條；2.蜆子肉清洗幹凈，鍋裏加水，水燒開後放進蜆子肉綽水，撈起來淋幹水，放進壹大碗中；3.放鹽，生抽醬油，白醋，蒜泥，洋蔥絲，油辣子，拌勻；4.最終加香萊和芝麻油拌勻就可以擺盤。
茄汁雞脯肉原材料：嫩雞脯肉300克、番茄沙司45克、紹興酒20克、生抽20克、白砂糖5克、蘇打5克、芡粉20克、白胡椒粉1克、姜蒜片20克、生姜沫2克、食用油600克、米酒雞精少量作法：1、將雞脯肉橫切面成2cm長片狀,倒入碗內,加蘇打、生抽10克、白胡椒粉、芡粉,紹興酒、生姜沫和冷水100克,浸,10分鐘添加食用油,腌1鐘頭;2、炒菜鍋容易上火,油燒沸六成熱,放進嫩牛肉,攪拌,待牛羊肉透明感時，倒進漏勺瀝油;3、炒菜鍋內加少許油將番茄沙司、食鹽、米酒、白砂糖、雞精、少量湯,用水澱粉勾芡加香油炒好澆在肉上就可以.