蛋花湯：雞蛋粉碎放進碗中拌和，鍋內加水燒開，將雞蛋倒進鍋中，攪拌均勻，放鹽後就可以出鍋。紅燒茄子：四季豆切片放進加了適當鹽的水裏泡浸，預留。大蒜剝皮切碎，放進倒是好適當生抽，醋，糖，鹽，米酒的碗汁中。鍋內油燒後，將四季豆煎制雙面金黃色，在碗汁中倒入少許木薯澱粉拌和，倒進四季豆中迅速煸炒，翻炒料汁略盡就可以。雞蛋打撒，加壹點水。水和雞蛋占比1：1，放鹽，放壹點點動物油。上鍋蒸。出鍋芙蓉蛋上邊倒壹點生抽。好看又好吃。
茄子切成纖細條，均勻的抹點鹽，上鍋，走紅蒸。蒜頭多得話剁碎泥。鍋中加點油，炒蒜末，放些油耗，鹽，雞精，調料。出鍋，淋在煮熟的茄子條上邊。蒜頭很少得話就用調個蒜末芝麻油的沾水。四季豆沾沾水吃。四季豆，夏天出產的壹道食物，爆鍋前的四季豆酥爛爽口，不論是清燉或是蒸制，用四季豆作出的口味壹直美味可口誘惑。由於其口味獨特，四季豆也算是壹種好搭食物，例如和馬鈴薯、辣椒配搭，能夠做出美味的地三鮮。
和生豬肉配搭，能夠作出誘惑的肉沫茄子，和蒜配搭能夠作出爽口的蒜泥茄子這些。蒜泥茄子分既食類和存儲類。既食類，將新鮮的四季豆清洗上鍋蒸十五分鐘上下，拿手掰成條形晾涼。將蒜，小米辣，小香蔥炒羊肝放壹容器內，加鹽適量，勺內火油待溫度至七，八成熱時倒進容器內炸成香氣，涼透後加生抽醬油倒進晾涼的茄條翻拌，喜歡吃香菜的可上灑香萊末裝點，提鮮。存儲類，秋天下霜前將並未完善的三至五公分長的嫩四季豆清洗煮熟用手掰為兩辦，晾涼。蒜頭適當用蒜臼或蒜泥器擠碎放鹽，味精翻拌再放入適當生抽醬油。
將攪拌均勻的蒜末先後抹在晾涼的四季豆裏，碼在器皿裏密封性貯於萌涼處七日後就可以作為早飯蘿蔔鹹菜佐食。茄子是極其平常的夏天蔬菜水果，病害少，耐旱耐澇，生長發育充沛，生產量非常高。並且營養豐富，五味調合，口味適度。在鄉村順手種植幾株就壹個夏天吃剩，賣去城內，都是最便宜的蔬菜。澆汁的蒜末、醋、糖、芝麻油、鹽的使用量和占比，隨意把握。喜愛酸的多給點醋，不喜歡甜的不加糖。可是，涼拌茄子的主色調是清新，重口味的調味品不必有，例如麻、辣、香辛料等料粉，能不加最好是不用。