材 料
餃子數個（看自己鍋的大小）新鮮的冷凍的都可以。
面粉：水=1：10 調成面粉水 用量多少主要看鍋的大小，自己可以先用水大概量壹量，
必須要全部覆蓋整個餃子底面。我的用量為 10克面粉加100克水
油 少許
做 法
平底鍋（最好是不沾鍋）裏放約1大匙油，看自己鍋的大小油倒下去以後，用鏟子把油攤勻，鋪上薄薄壹層油就可以了，然後放入水餃擺出花型。
中火加熱，等餃子底部定型後即倒入調制好的面粉水。等鍋裏面粉水開始沸騰以後加蓋，繼續加熱。約10-20分鐘左右。
等聽到鍋裏有聲響了，表明水分快要烤幹了。看到面粉水變金黃色，鍋邊的皮已經能脫離鍋邊了就差不多了。用壹個盤子蓋住平底鍋，倒扣過來，餃子自己就落到盤子裏了，如果掉不下來，就是烤得還不夠，繼續加熱壹會兒。
冰花煎餃的做法主料
速凍餃子10只
水適量
輔料
生粉1小勺
油適量
鹽適量
冰花煎餃的做法步驟1、將速凍餃子整齊地擺放在鍋中；
2、加入適量的油；
3、再加入適量的水；
4、加蓋燜煮三、四分鐘；
5、小碗中放入1勺生粉， 少許鹽和3勺的水， 拌均勻備用；
6、三、四分鐘後揭開蓋， 餃子基本成熟， 註意觀察，繼續讓水汽散發；
7、待鍋中幾乎無水只剩油的時候，倒入準備好的水澱粉；
8、小火慢慢煎， 可以看到下面的冰花在慢慢地形成，待其微微有些發黃即可， 表面上撒些小蔥末即可倒扣在盤中。
9、端上桌了。
小 貼 士
餃子壹定要均勻地擺放漂亮些；
先放入適量的水和油， 加蓋燜煮是為了讓餃子熟；
澱粉和水的比例約為1：3， 加入少許鹽更易定型；
將第壹次加入的水分蒸發後再倒入水澱粉， 註意不要太多， 要均勻；
小火慢慢煎， 觀察好待其冰花定型後再關火。