小王是個90後姑娘，今年27歲，每個月兩千多的工資幾乎全部用來買東西吃，作為壹個資深吃貨，小王姑娘自己也會做出很多好吃的。經常吃壽司的小王自己做壽司吃，慢慢的公司同事都想吃她的壽司，給錢請她做。後來在同時的介紹下越來越多的人在朋友圈裏發紅包給她讓她做壽司，小王發現這是個商機，幹脆辭職壹心做壽司。
壽司的做法其實很簡單，好多材料都可以買現成的，自己做米飯用竹簾子把米飯和壹些輔料裹起來就行了。壽司這種 美食 ，喜歡的人怎麽吃都不嫌多，不喜歡的人則認為吃壽司還不如直接吃大米飯就炒菜。小王姑娘是個壽司控，她刷微博是得出壹個靈感，用牛油果來做壽司，這種只存在於網絡上的 美食 要把它變成現實。
小王做這種牛油果壽司的套路還是先煮米飯，米飯熟了卷成壽司卷，最外面壹層鋪上牛油果薄片再卷緊，用保鮮膜在最外面卷起來，既衛生又進壹步把牛油果和壽司卷得更緊。牛油果這種論個賣的水果價格不便宜，和壽司結合起來賣更是不便宜。
這種牛油果壽司每份的重量都是相同的，壹份300克重，售價50元，每天只做20份，是壽司店逼格最高的壽司，每天當然要限量，更重要的是這種壽司做起來費時間而且材料成本也高，壽司店主要賺錢的還是靠普通壽司。
牛油果壽司購買後店家會把壽司切好然後揭掉保鮮膜，重新裝盤。壽司店的吃客幾乎都是年輕女性，這類顧客好奇心重攀比心強，都想嘗壹下店裏最貴的壽司而且是其他店吃不到的牛油果壽司，這樣壹來店家成功吸引了人流量，而且每天只做20份，有點兒饑餓營銷的意思。
每天光靠壹種牛油果壽司就做到1000塊錢流水，加上其它壽司銷售，店裏壹天利潤超過壹千塊很輕松。