大米洗凈，浸泡壹天，用水磨成米漿（也可以用壓漿機）。將米漿放入鍋中加熱，同時加入適量的食用堿（以前用油桐殼燒灰熬制的土堿），用力攪拌至煮熟，然後放入鍋中冷卻，（冷卻時不要碰它，否則會變壞），吃時放入盤中，然後將切好的大頭菜、鹹菜、脆黃豆、脆花生和蔥花放入。
小米渣:
先買小米，最好是糯黃的（但註意不要加色素）。然後洗幹凈，放在冷水中浸泡壹天半左右，每隔壹段時間換壹次水。
買五花肉（肥的，帶皮的，這樣蒸的時候會糯壹些，肉蒸的時候不會膩），壹整塊洗幹凈，把皮放在油裏炸壹下，炸至金黃，然後切成指甲。
將浸泡好的米飯和肉加入紅色的池塘泡沫中，混合均勻，放入碗中（不用盤子），放在鍋裏蒸至脂肪融化。大米看起來是黃色的，所以只要把每壹粒都粘在壹起就可以了。吃的時候可以把它倒過來放在盤子裏好看。但是記得下次不要蒸太久，不然會有水倒流。
還有壹種簡單的方法，那就是從貴州五福購買，這也很好吃。超市裏應該有壹些。
這些只是我的方法，希望能幫到妳。