壹、大骨蘿蔔湯
配料:管骨、蘿蔔、蔥、姜、花椒、鹽。
練習:
1.將骨頭切開，用清水浸泡30分鐘，然後將血水沖洗幹凈。
2.把骨頭放進鍋裏。鍋中加入冷水，水燒開後煮3分鐘。取出後，用冷水沖洗血沫。
4.準備調料:洋蔥打結，姜搗碎，2個野辣椒。
5.將大骨頭放入燉鍋中，將冷水加入骨頭中，加入準備好的調料。
6、大火燒開，大火煨1小時。
7.加入去皮切成滾刀塊的蘿蔔，煮20分鐘。出鍋前加鹽。
第二，黃豆芽骨頭湯
材料:豬骨、黃豆芽、胡蘿蔔、姜片、幹貝、蔥花、鹽和胡椒粉。
練習:
1，洗豬骨；黃豆芽去根洗凈；胡蘿蔔切塊備用；把整個殼的黑色部分去掉，泡沙子。
2.用開水燙出血水，服後洗去血沫。
3.取壹個湯鍋放適量水，先放入豬骨、姜片、整貝。
4.當湯變得又濃又白的時候，加入胡蘿蔔小火燉30分鐘左右，再加入黃豆。
5.將所有材料煮約10-15分鐘，加鹽調味。
三、冬瓜薏米骨頭湯
配料:骨頭、冬瓜、水、薏米、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。
練習:
1，準備好所需食材，薏米提前泡好幾個小時。
2.將骨頭放入沸水中煮去血水，撈出，洗凈，瀝幹。
3.將骨頭和薏米放入鍋中，註入適量的水，小火煮沸壹小時，煮沸後加入幾滴醋和適量的胡椒粉。
4.熬湯過程中，將瓜去皮切塊備用。
5.壹小時後倒入冬瓜，中火煮15分鐘。
6、關火，加入少許枸杞和適量鹽拌勻。