以花為食在中國已經有著非常悠久的歷史，這裏就和大家分享以桂花，菊花和槐花為原料制作出來的菜品。
壹，桂花。桂花的菜肴很多，桂花糯米藕，桂花山藥，桂花鴨，桂花糕，桂花杏仁豆腐，桂花酒，桂花醬等。這裏和大家簡單的分享著名的桂花杏仁豆腐的制作方法。需要用到的食材包括，牛奶，杏仁，白涼粉或者玉米澱粉，白糖和桂花。首先將杏仁溫水浸泡，直到杏仁膨脹綿軟。杏仁放入料理機，加入適量的牛奶打碎，料理機攪打出漿，隨後掉其中的雜質。將過濾完成的杏仁奶倒入奶鍋中，加入白涼粉和白糖，攪拌均勻。小火烹飪至鍋中的水分蒸幹，最後將桂花撒到鍋內，攪拌均勻後，倒入足夠大小的容器中冰箱冷藏定型，桂花美食就可以享用了。桂花的營養價值非常高，含有多種氨基酸，酶和微量元素。
二、菊花。菊花在飲食中的地位由來已久，清熱解毒，清肝明目。菊花的菜肴很多，菊花肉，菊花糕，菊花釀酒，菊花醬，菊花雞蛋羹，菊花炒雞蛋等。這裏就和大家分享著名的美食菊花釀。取適量的菊花，鋪在竹蒸屜最底層，上面鋪上壹層圓糯米，就這樣壹層菊花瓣壹層糯米，戳上幾個洞透氣。隨後用大火將其蒸熟，倒入容器中，並加入適量的清水和甜酒曲，這裏溫度壹定要控制在30度左右，攪拌均勻後就可以放到密封的容器中，在表面和中間的洞中都撒上菊花的花瓣，這樣就可以等待微生物的發酵了。
三、槐花。槐花是北方地區常見的花卉，每年的春季都會開放。槐花具有清肝涼血的作用。槐花炒雞蛋，槐花豬肉餡餃子，就是其代表菜品。將幹凈的槐花和韭菜段放入鍋中翻炒半分鐘，隨後倒入打散的雞蛋液中攪拌均勻後，倒入鍋中中炒熟。