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說明文
我喜歡的風味食品
客家菜聞名四海，作為客家人，我常常為家鄉豐富的特產和
食文化而驕傲。
壹天，我們去壹家餐館吃飯。我點了壹盤釀豆腐，這是我最喜
歡吃的食物。
釀豆腐是客家人的傳統美食。爸爸說，已有壹千多年的歷史。哇，
那麽悠久，是怎樣做出來的？我來了興致。其制作過程非常簡單。首先買回豆
腐，並調好肉餡作為佐料。做肉餡要先把豬肉剁碎，再混合墨魚、蔥、香菇等，
還可放些胡椒粉，這樣美味的肉餡就做好了。接著就開始‘釀’。先把豆腐切
成體積相仿的壹小塊壹小塊，再用手輕輕地握住，用筷子在它中間劃壹條
‘溝’，把調好的肉餡塞進去，壹個釀豆腐就做好了。釀豆腐講究力度均勻、
恰當，否則容易破碎。爸爸耐心地向我解釋，正說話間，壹盤熱騰騰的釀豆腐
就端上來了。堂弟先下手為強，趕忙拿起筷子夾了壹塊放進嘴裏。哇！燙死我
了！他旋即壹邊尖叫，壹邊不停地吹氣，神情顯得有些尷尬和痛苦。大家看了
都哈哈大笑，嘲笑他心急吃不了熱豆腐
，堂弟聽了深有感觸地點點頭。我也夾
了壹塊嘗壹嘗。剛放進嘴裏，壹股香味便四處飄散。豆腐，嫩滑可口，美味至
極。肉餡呢，松、香、濃，令人回味無窮。嗯，好吃極了！壹盤釀豆腐吧壹會
兒就被消滅得幹幹凈凈，大家都大呼吃得過癮，吃得開心。
這天我不僅吃到了
釀豆腐，更了解到了客家釀豆腐的做法和綿遠悠長的歷史。我愛吃釀豆腐，更
愛我們的客家文化，愛我美麗的故鄉。