1.酸菜豬肉面
1.酸菜用清水洗幾遍，擠幹水分，切成小丁備用。
2.鍋中倒入少量油，將雞蛋煎至兩面金黃。
3、鍋內剩余油為蒜末、小米椒、蔥花，爆香火鍋底料。
4.肉絲和酸菜炒香，加入1勺蠔油、1勺醬油、1勺雞精、1勺糖和1勺鹽翻炒入味。
5.加入適量的水煮沸，然後加入面條和荷包蛋。
6.面條煮熟後，加入幾樣青菜並煮熟。
第二，酸辣面
1.小蔥、香菜和大蒜切碎，小米椒放入碗中。
2.碗中倒入生抽、老抽、香油、陳醋、蠔油、糖、鹽調味。
3.鍋中加入適量的水，將面條用水煮沸，大火煮開。
4.將煮面條的湯倒入碗中，然後將面條撈起放入碗中。
第三，河南面條
1，鍋裏放油，放壹勺胡椒粉炒香，五花肉放在小火上炒出肥油，倒入少許料酒去腥。
2.加入豆角、蔥、姜、蒜、八角和香葉翻炒。
3.加入1勺生抽、1勺生抽、1勺蠔油、半勺糖和1勺鹽，翻炒上色。
4.倒入1碗熱水燒開。
5.把面條放進去，用筷子拌均勻，讓面條均勻地沾上蔬菜湯。
6.將混合好的面條放入蒸鍋中，在爐排上放壹些油或墊布，蒸5分鐘。