沙縣小吃節官方定為每年公歷65438+2月8日。沙縣人，婦孺皆知，這是沙縣人喜慶的日子。沙縣人簡稱沙縣128。在這壹天，沙縣人民歡迎來自四面八方的客人，展示了幾千年積累的小吃文化。可以說，沙縣人民和沙縣政府為弘揚中國歷史悠久的小吃文化做出了巨大貢獻。如今，這個節日在全國，甚至在東南亞都很有名。
這壹天，沙縣人民迎來了來自四面八方的客人，展示了幾千年積累的小吃文化。目前沙縣從事小吃行業的有5萬人，占全縣人口的六分之壹，對沙縣三農問題的解決起到了很大的作用。沙縣的祖先最初是從古老的中原地區遷來的，沙縣小吃實際上是源遠流長的中國飲食文化傳統的壹個分支。
中國飲食文化
它的許多品種仍然保留著中國古代傳統飲食文化的特點。沙縣小吃被稱為中國古代傳統飲食的活化石，屬於中原悠久的飲食文化傳統的壹個分支。既有福州、閩南的飲食特色，又有汀州山區的客家飲食文化風格。
因此，具有濃郁地方特色的沙縣小吃分為兩派，即口味鮮甜、制作精細的城關小吃派。代表品種有扁肉、蒸餃、肉包子等，各具特色。歷史上夏茂仁基本屬於客家人，喜歡外出。所以夏茅派小吃是外出經營小吃時最早也是最受歡迎的小吃，全國各地幾乎都有夏茅人的身影。