蕨根粑粑炒臘肉
野生蕨根跟土家秘制臘肉是張家界特有的美味之壹，兩者強強結合！味道鮮美到根本停不下來！蕨根生於張家界的大山之中，是純天然的綠色食品，即可入藥又可食用，富含鐵、鋅、硒等多種微量元素及多種必需氨基酸，新鮮蕨根手工制作成蕨粑。再加上土家阿妹阿哥自養自制的放心臘肉，配上山野蕨粑炒，香香糯糯的，蕨粑的外衣吸收了臘肉的鹹香，別有壹般風味。此菜在湘菜系餐館均可品嘗。
打鼓皮
當地也俗稱打骨皮，是附在牛肋骨上的那些肉，吃起來軟而脆，不過壹頭成年牛也只能剔到幾十斤。牛骨頭縫裏的肉吃起來有點綿扯扯的，但是會越燉越脆，加之取材相對簡單，於是便成了火鍋的主要食材。小紅椒、小青椒、大蒜籽、花椒和花椒葉是火鍋的配料。
帶皮牛肉燉鴨掌
選用牛蹄處帶皮帶筋牛肉切片，加去骨鴨掌放入鍋中，加入秘制調料以及冷開水大火煮制，待水煮幹收汁後起鍋備用。鍋洗凈放少許油，放入生姜、蒜、幹辣椒、花椒等炒出香味，再放入煮好的牛肉和鴨掌入鍋炒至食物入味，最後放食鹽等調味，加入少量開水待湯汁入色即可出鍋。
以上便是張家界的特色 美食 ，每壹種 美食 的口味都不相同，但它們都有壹個***性，那就是令人食欲大開，完全停不下來嘴！