做法1、花生仁泡好，煮鍋中晟水，放進花生仁，良姜，八角，桂丁，辣椒幹，麻椒，鹽蒸制，約煮50min至花生仁軟軟糯糯，蒸好的花生仁撈起來濾水。2、蒜蔥切割成末，豆幹切割成粒。熱鍋涼油，放進蒜蔥末炒出香味。放進豆幹壹起爆鍋。3、豆腐幹炒幹水分後放入蒸好的花生仁壹起爆鍋。4、添加鹽，十三香，老抽王，生抽醬油炒到水幹就可以出鍋。
醬爆豆腐幹肉片原材料：生豬肉1塊豆幹2塊紅蘿蔔1/4根青線椒1根尖椒1根角瓜1/4根蔥少量姜少許蒜2瓣；輔材：芝麻油1勺生抽1勺麻椒油1勺黃豆醬1勺海天黃豆醬1勺生抽醬油1勺米酒1勺水澱粉1勺白糖少量白胡椒適當；作法1.材料準備。2.豬肉切絲，用腌制料（生抽醬油1勺米酒1勺水澱粉1勺白糖少量白胡椒適當）腌壹會進味。3.青紅線椒切圈，豆幹切段兒，紅蘿蔔、角瓜切成絲。4.把所有的調味品（芝麻油1勺生抽1勺麻椒油1勺黃豆醬1勺海天黃豆醬1勺）放進盤子裏，調均勻。5.煎烤機插上電源。倒進油熱。放進京蔥、姜片、大蒜、青紅辣椒圈，進行爆香。6.放進肉片，劃散掉來，至色調泛白。7.倒進豆幹，炒勻，再倒入紅蘿蔔、西葫蘆絲，拌炒勻稱。8.倒進事前炒好的料汁，炒勻，調到走紅，將汁收取粘稠壹點就可以。
毛豆子炒冬瓜原材料：東瓜、豌豆角、平菇、紅蘿蔔、生姜沫、鹽、蘇打、香油作法：1、將東瓜、胡蘿蔔切方塊丁預留；平菇清洗煮開切二瓣預留。2、鍋裏適量水，煮開後放進5克蘇打、豌豆角焯15秒撈起來。3、鍋裏少量油，生姜沫進行爆香。放進東瓜爆鍋，放少許水略炒。加紅蘿蔔爆鍋至東瓜透明色。4、放平菇、豌豆角煸炒兩下，添加鹽、勾薄芡、淋香油擺盤就可以。