第壹步:準備好所有食材，中筋面粉300克、木薯澱粉200克、紅糖150克、酵母5克、無鋁泡打粉5克、溫水480克。
第二步:找壹個大點的碗，倒入面粉和木薯澱粉，然後加入酵母和無鋁泡打粉攪拌。紅糖在溫水中會融化。如果覺得不夠甜，還可以加入50克白糖。紅糖的量剛剛好。如果太多，蒸出來的蛋糕就不好看了。
第三步:然後把面團和糖水混合，壹點點加水，邊倒邊攪拌，先攪拌成面團，再攪拌成細膩無顆粒的面糊，面糊呈流線型就好了。蓋上蓋子，放在溫暖的地方醒發至原來的兩倍大。
第四步:紅糖面糊會醒，然後攪拌壹下，排出裏面的空氣。這時候多攪拌壹下，讓面糊裏的氣泡盡量少，這樣做出來的發糕會更細膩好吃。
第五步:準備壹個模具，在裏面鋪上防粘油紙，將排氣好的面糊倒入模具中。不需要太飽，7-8分鐘即可。如果太滿，面糊發酵膨脹後會溢出，然後用力搖晃幾下，盡量不要讓氣泡留在面糊中。
第六步:然後將鍋裏的冷水蒸熟。水開後，蒸40分鐘左右。關火後不要立即燒開鍋。發糕在膨脹的時候，遇到冷空氣會直接收縮塌陷。只需燉3-5分鐘，然後煮沸即可。
第七步:蒸好的紅糖蛋糕，脫模後，讓它在室溫下冷卻。感覺不熱的時候，把它切成妳喜歡的小塊，就可以吃了。