1.紅燒豬大腸頭:將豬大腸頭洗凈後，焯水去腥，再將蔥、姜、蒜爆香，加入料酒、醬油、冰糖等調料，放入豬大腸頭中，加入適量清水，小火慢燉，最後收汁。
2.蒜苗炒豬大腸:豬大腸洗凈後切段，蒜苗切段備用。鍋中熱油，爆香蒜苗，放入豬大腸中翻炒，加入鹽、醬油等壹些調料，翻炒至豬大腸熟透。
3.紅燒豬大腸頭:將豬大腸頭洗凈後焯水去腥，然後將蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料放入鍋中，加入適量的水，熬成鹵水。將豬大腸頭放入鹽水中，小火慢燉，讓豬大腸頭充分吸收鹽水的味道，最後取出，放涼，切片。
4.豬大腸燉豆腐:將豬大腸洗凈後焯水去腥，豆腐切塊備用。鍋中熱油，爆香蔥姜，放入豬大腸翻炒，加入料酒、醬油等調料，放入豆腐，加適量水，慢燉，最後收汁。
5、豬大腸燉土豆:將豬大腸洗凈、焯水、去腥後，土豆切塊待用。鍋中熱油，爆香蔥姜，放入豬大腸翻炒，加入料酒、醬油等調料，放入土豆，加入適量清水，慢燉，最後收汁。