民間有孫臏發明粉絲的說法，因無文字記載，不能為據。實際上也很難究其是誰發明的，它是我國勞動人民在實踐中不斷總結、不斷完善而逐步發展到了現在的先進工藝和優異品質。
紅薯粉條，灰色、黃色、黑色，有寬有細，營養豐富，和紅薯壹樣，是抗癌食品。適於熬、炒和涼拌
粉條的營養成分
1. 粉條裏富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
2. 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
擴展資料
正常的優質粉條，其實不是大家普遍認為的越耐煮質量越好，任何東西都有它的規律和極限，正常情況下同壹品種的粉條耐煮性只與澱粉的糊化度、粗細或厚度直接相關。
壹般的粉條或者采用低廉劣質澱粉制作的粉條為了滿足人們認為耐煮就是好粉條的認識，普遍用添加硼砂（易引起腎病）、明礬（易殺死腦細胞，致愚）、膠、甚至工業塑料（如PE、PVC）等來提升粉條的耐煮性和筋力。粉條業有壹句行話叫無明礬不成為粉條，大致就是因為此原因。
參考資料?百度百科—粉條