黃油
黃油蛋撻的餅皮光滑完整，像鍋狀餅幹，有黃油味，類似西點常用的餡餅餅皮，吃起來像曲奇，所以也叫曲奇餅皮。
脆皮
糕點撻的外皮是壹層薄薄的糕點，類似於酥皮)；在西點軍校。但由於使用了豬油，口感比酥皮更粗糙。另外，由於餅皮較厚，糕點蛋撻的餡料量比黃油蛋撻少。
除了以糖和雞蛋為主流的蛋撻之外，還有其他材料混合的蛋撻品種，如鮮奶蛋撻、姜味蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻、燕窩蛋撻等。
擴展數據
人民網澳門65438+2月19(記者？王佳？相機？於幼儀)？葡萄牙蛋撻是澳門的標誌性食物，其中有兩種最為著名。壹家是路環中心的安德魯蛋撻店，壹家是我們今天去的瑪格麗特蛋撻店。
有意思的是，這兩家蛋撻店其實是壹家“情侶店”。1989葡萄牙蛋撻的創始人安德魯先生和他的妻子唐女士在環島附近開設了第壹家蛋撻店。
美味的葡萄牙蛋撻迅速在澳門引起轟動，創下了每月售出200萬個蛋撻的奇跡。1997年，安德魯先生與唐女士離婚後，唐女士接管了位於澳門本島的蛋撻店，並將其更名為瑪格麗特公主蛋撻店。