梅州土特產：鹽鋦雞、西巖烏龍茶、百侯薄餅、梅幹菜、客家娘酒。
1、鹽鋦雞
鹽焗雞是壹道源遠流長的客家傳統美食。這道菜選用優質雞肉為原材料，通過與鹽的精妙配合，使雞肉入味後不僅表皮酥脆，而且內外香嫩。據說這種鹽焗方法，可以保留雞肉原味，也可以讓其更加爽滑可口，充分滿足了顧客的口感需求。
2、西巖烏龍茶
西巖烏龍茶是壹種珍貴的中國茶，以廣東梅州市西巖鄉為名而得名，這種茶葉以其獨有的外形和內質著稱，外形緊結稍卷曲，色澤烏綠勻潤，內質的香氣馥郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘滑，而且，茶湯橙黃明亮，葉底綠腹紅鑲邊，更顯它的高貴品質。
3、百侯薄餅
相傳清乾隆年間，大埔有壹位名聞遐邇的壹腹三翰林之壹的楊纘緒曾帶回家鄉四種美點，包括薄餅、綠豆板、豆子羹和蕨粉粄，其中薄餅經過民間多年的仿制、改進、提高，演變成了今天風味獨特、廣受歡迎的客家小吃——百侯薄餅。
4、梅幹菜
梅幹菜是廣東省客家地區的傳統美食，它有著濃郁的鹹香味，是許多美食家心目中的佳肴，尤其是用梅幹菜烹制的梅幹菜扣肉，更是令人垂涎欲滴，這道菜品的成功之處在於梅幹菜中的鮮香味和肉質的口感完美結合在壹起，形成了濃香撲鼻、肥而不膩的味道。
5、客家娘酒
客家娘酒是廣東梅州的壹種傳統飲品，也被稱為老酒、黃酒，類似於江南的糯米水酒，但是它有著更加獨特的風味，客家娘酒呈乳白色，較濃稠，常常可以用筷子蘸壹下就可以拉出絲來。