湖南白辣椒制作方法如下：
工具/材料：柿子椒、剪刀、鹽、水。
1、燒壹壺開水倒入辣椒盆中，翻動壹下讓開水均勻浸軟辣椒，浸到辣椒變色或者有辣椒的氣味散發出來，撈出瀝幹水分、放到有太陽的地方暴曬、曬到辣椒成白色了就翻邊繼續曬。
2、辣椒都曬白色了就用剪刀剪出妳喜歡的大小，用鹽腌制壹晚上。繼續曬到8成幹就可以放冰箱保存了。如果沒有冰箱就曬幹壹點，吃之前用冷水浸泡就可以炒了。
白辣椒介紹
白辣椒，又稱白椒、鹽辣椒，源自湖南瀏陽人自制的撲白椒。它不是壹種辣椒品種，而是經過人工處理後的青辣椒。其外觀呈條狀，頭尖，淡黃，味道香辣，多與其他食材搭配食用。白辣椒是湘菜系中主要的配料之壹。
以白辣椒搭配著名的毛家紅燒肉是盡人皆知的壹道美食，家家喜愛。它也成為來此旅遊的全毛家紅燒肉國各地遊客們必點的菜色之壹。白辣椒是湘菜系中主要的配料之壹。其實白辣椒並不神秘，也許大家並沒有怎麽聽說過，但在中國飲食大省湖南，它就是家喻戶曉的食品。