用料 ?
雞爪 15 只
檸檬 1 個
香菜 1 把
大蒜 8 瓣
小米椒 5 個
糖 1 勺
生抽 1 勺
蠔油 0.5 勺
香油 2 滴
醋 0.5 勺
超簡單的檸檬無骨雞爪的做法 ?
雞爪解凍洗凈，剪掉爪爪
涼水入鍋，加入蔥姜料酒。
請點擊輸入圖片描述
煮沸撇去浮沫，煮8分鐘。
請點擊輸入圖片描述
撈出沖涼水，洗凈表面油脂。再泡冰水中。
請點擊輸入圖片描述
去骨：用小刀將雞爪（如圖所示）劃開，將骨頭和皮肉分離。
小米椒，大蒜，香菜，檸檬，洗凈切好。
醬汁：三勺生抽，壹勺檸檬汁，半勺醋，半勺老抽，壹勺蠔油，壹勺糖，少許鹽，香油兩滴，再加少許涼開水攪勻。
將脫骨雞爪放入醬料中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏。
請點擊輸入圖片描述
小貼士
tips1：過冰水的雞爪可以去除油分，口感更緊致Q彈。
tips2：檸檬皮泡久會發苦，需要用鹽搓洗表皮。
tips3：香菜放久顏色不好看，有味道。需要最後放。