食材準備如下：粘米2碗，西蘭花1朵，臘鴨腿1只，臘腸三根，蒸魚豉油1小碟，豬油適量
詳細的制作步驟如下：
步驟壹：準備壹口較大的砂鍋，放入2碗大米，最好是馬壩油粘米，加入清水，淘洗2遍，淘洗過的米再顆粒比較豐富，不容易粘黏在壹起，洗好之後加入比米多出1厘米的清水，蓋上鍋蓋，放到爐子裏煮成米飯！
步驟二：在煮飯的過程中，將食材處理壹下，西蘭花洗幹凈之後，切成小朵，裝盤備用，臘腸斜刀切成片，臘鴨腿用溫水泡15分鐘，再用剁骨刀剁成均勻大小的小塊，也裝盤備用！
步驟三：因為西蘭花熟得慢，熟了還容易發黃，我們要先給它焯壹下水，起鍋燒水，水煮開之後，加入1小勺油，加入1茶匙食鹽，再把西蘭花放入鍋中焯水，煮至斷生後馬上撈出來，過壹下涼水，讓西蘭花快速降溫，這樣可以保持西蘭花翠綠的顏色！
步驟四：等米飯煮至8成熟左右的時候，打開蓋子，將臘腸和臘鴨腿擺到米飯上面，然後蓋上鍋蓋，繼續小火煮，將米飯煮熟的同時，可以把臘鴨臘腸的香味煮到米飯裏面！
步驟五：等米飯煮好之後，揭蓋，沿著鍋邊淋入2圈豬油，再淋上小半杯蒸魚豉油，把西蘭花也擺入到砂鍋裏面，蓋上蓋子，再燜5分鐘，聽到滋滋滋的聲音，就可以關火了！
這樣我們的臘味煲仔飯全家福，就做好了，米飯融合了臘味的香氣，鍋底焦香，吃起來特別過癮，如果妳也喜歡這樣的美食的話，就趕緊試試看吧！