粉皮、肉、蔥、姜、八角、幹辣椒、香菜、鹽等。
肉炒粉皮的做法
1、將粉皮洗凈放入燒開的水中至軟。過涼後，切成條狀備用。
2、將肉切細絲、蔥切蔥花、姜切細絲、紅辣椒切小段、香菜切段。
3、底鍋熱油放八角，再放入肉絲煸炒至發白;放入蔥花、姜絲、幹辣椒爆香。
4、淋入味極鮮，炒勻上色;放入粉皮翻炒片刻。
5、加鹽調味，灑香菜出鍋即可。
註意事項：粉皮用熱水焯後壹定要在涼水中浸泡，不然會坨。
肉炒粉皮的功效
肉炒粉皮的主要材料是肉和粉皮，粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。粉皮可清熱解毒，調和五臟，安養精神潤澤肌膚。肉的營養價值更加豐富了。肉含蛋白質豐富，壹般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多;而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱，這樣的食物是很不錯的了，而且我們還可以通過吃這樣的食物來幫助我們補虛益氣了，還可以有效的清熱解毒了，在春季這個幹燥的季節我們是很適合吃的了，能夠有效的幫助我們滋陰潤燥了哦。
這道肉炒粉皮的味道是很出色的了，而且肉炒粉皮的營養價值也是很出色的了，我們經常的吃這樣的食物是可以有效補腎益氣的了，同時還有清熱解毒的作用了，我們完全可以通過吃這樣的食物還可以滋補身體的健康，我們不能錯過。