毛肚和牛肚的區別有：吃法不同、口感不同、部位不同、外觀不同。
1、吃法不同：毛肚壹般常用於涮火鍋，也可以做成涼拌菜，口感爽脆。牛肚適合制作鹵味，也可以做成牛雜湯，味道鮮美，還可以搭配蔬菜進行爆炒。
2、口感不同：毛肚比較薄，吃起來更爽口，而牛肚比較厚實，吃起來更有韌性，口感勁道。
3、部位不同：毛肚來自於牛的瘤胃，而牛肚是牛的皺胃。
4、外觀不同：毛肚表面不平整，有許多小顆粒，且比較薄。而牛肚表面比較光滑，要更厚實。
毛肚簡介
毛肚，又名黃豆，是中國傳統美食的重要食材之壹，特別是在火鍋中非常受歡迎。它實際上是牛的第三胃-金黃色的網狀胃。其味美，質地鮮嫩，營養豐富。毛肚的口感是其最大的魅力所在，獨特的嚼勁和微妙的口感使人難以忘懷。經過烹飪後的毛肚，外層微焦，內部滑脆，咬下去有壹種爽脆的感覺。
毛肚富含蛋白質、B族維生素、鐵、鈣、磷等多種營養元素，且脂肪含量低，屬於低脂高蛋白的食物。毛肚可以烹飪成各種菜肴，最常見的是火鍋，其次是炒毛肚、麻辣毛肚等。它的烹飪方式多種多樣，可以根據個人的口味進行調整。
以上內容參考百度百科-毛肚