壹、絲娃娃是壹種貴陽特有的小吃，用手掌大小、大米面烙得很薄的面皮裹著各種切成絲的素菜（用開水過熟），包成上大下小狀，沾著蘸水食用，因猛壹看頗似被裹在“繈褓”中的嬰兒而得名“絲娃娃”。素菜壹般有蘿蔔絲、折耳根（魚腥草）、海帶絲、炸黃豆、糊辣椒等，面皮5元/碟，每碟10張，按皮的個數算錢，菜隨便放多少。從夜市到餐廳裏都有絲娃娃，但餐廳裏的餅皮會較夜市上的大壹些，價格略貴壹些，但吃時所蘸的調料要比夜市上更為豐富壹些。
二、洋芋粑粑是貴陽街頭隨處可見的壹種特色小吃，其實就是土豆，土豆要煮爛，不能硬心，搗成泥以後重新捏成小圓餅的形狀，然後放在平地大鍋上 ，用小火把兩面烙成脆殼，烙得金黃。食用時放上麻辣燙辣椒面和甜面醬，有的還可以放壹些拌過的酸蘿蔔丁。貴陽人喜歡在逛街的過程中停下來在小攤上吃壹兩個然後繼續路程，或裝在餐盒裏帶走。
三、貴陽小吃不得不提到的小吃之壹。壹份合格的香酥鴨，是將健康圈養的鴨先烘烤，然後特制調料塗抹，再切成小塊兒，投入鍋中油炸，出鍋的香酥鴨香脆可口，麻辣適中，油水充足，壹口咬下它，非常過癮。剛出鍋的香酥鴨不要封閉袋子口，蒸汽的回流會讓鴨子口感打不小的折扣。
四、將豆腐捏成丸子狀煎炸而成，外酥裏嫩，再用酸蘿蔔，折耳根等特制辣椒水做蘸料，1元/個。豆腐是用上等的黃豆磨成漿，摻上少許菜油腳子做成的，再放入特制的由花椒、八角、茴香、桂皮、草果、山柰配成的五香粉油炸。炸成的豆腐圓子外殼褐黃酥脆，內瓤質嫩欲滴。
五、雞辣角，和辣子雞如出壹轍，都是小小的雞塊加上誘人的紅辣椒。不同的是，雞辣角所放的辣椒多雞丁少，火候也有或多或少的差別，看著鮮艷的紅油湯，就足以讓人口水直咽，雞辣角在青巖古鎮上隨處可見。
六、清水燙類似於關東煮和麻辣燙，菜的選擇有幾十種，壹串壹串串起來，每串幾毛錢不等。燙菜的湯是用筒子骨熬制，湯色清亮，卻將骨頭精華悉數熬出，骨頭的味道滲入燙菜之中，讓菜也浸入濃濃骨頭湯的香味。吃的時候要配上蘸水或者米飯，這看似小吃的美食，於貴陽人來說卻是許多人的主餐，由清水燙衍生出來則是酸辣燙，和清水燙不同，湯底味道酸辣，如今人氣已有超越清水燙之勢。