1，姜母鴨（豐澤美食街）。第壹次來到泉州旅遊，突然找到了這家姜母鴨店，90元壹只，大鍋端上來，熱氣騰騰。姜母鴨很好吃，很爛，很香，裏面的姜很多，也很好吃，裏面還有壹大塊鴨血，嫩嫩的，姜味鮮濃。
2，候阿婆燒肉粽（鐘樓店）。點了招牌肉粽和普通肉粽，還有牛肉羹、拳頭母，菜粿，還有壹碗沒入鏡的肉燕湯。肉粽系列還是挺推薦的，湯汁是花生醬加甜辣醬，可以先壹邊吃壹邊蘸醬，最後可以把剩余的糯米與醬汁混合，別有壹番風味。
裏面的餡料特別足，有鹵蛋，牡蠣幹，海鮮幹貝，香菇，還有壹塊肉（肥），肉粽裏面的肥肉喜歡吃的人都會特別喜歡那種口感，淋上花生醬與甜辣醬，非常好吃。
3，東興牛肉店(莊府巷店)。很實惠的壹家小吃店，很多人到了吃飯的時間，往牛肉小吃店裏壹鉆，來壹碗鹹飯，再來壹碗牛肉羹，壹份牛排，花不了多少錢便可以解決肚子。
這家店好吃不貴，煮好的牛肉羹呈淡紅色，吃起來很鮮美。
4，正宗安海土筍凍（江聲路）。這家店是要在去機場的路上，同行的好友極力推薦的壹家店，因為之前在廈門第壹次吃土筍凍的時候，店老板還是廈門的土筍凍沒有泉州安海的正宗，所以這次有機會壹定要試試這家店的土筍凍，土筍凍是利用天然沙蟲為原料。
經過多道工序加工而成的壹道具有閩南特色的小吃，潤滑有嚼勁，富含膠原蛋白，尤以安海土筍凍最為著名，吃時可加入蒜末、芥末醬油調配的蘸料，味道更加鮮美可口。