首先，可以通過提高本地地道傳統美食的制作質量和口感來打造本地特色美食。杭州是中國的美食之都，在這裏可以找到許多獨特的食品，如龍井蝦仁、西子醋魚、糯米藕粑、醬鴨、三絲湯等。通過註重食材的選用和制作的技藝和秘方、保持品質和形象等重要的方面，這些傳統美食可以得到更好的發展和傳承。
其次，可以適應現代的生活需求和消費趨勢，創造出新穎、時尚且兼顧營養、健康的特色美食。杭州是壹座現代化城市，越來越多人註重健康的飲食，註重食材的選擇、制作的方式、用香料調味等方面。例如可以開拓壹些以健康、營養為主體的美食、或適應小份化、個性化、簡便化、多美食組合的美食等。
最後，選擇推廣壹些兼具美食和地方文化特色的新型美食。這包括了杭州在文化藝術、歷史建築和工藝制作等方面的多元化、具獨特性和歷史傳承性的特點。運用這些特點，可以創造出充滿文化和歷史感的特色美食，如美食+書法、美食+繪畫、美食+古建築、美食+博物館等等，從而推出獨具特色的美食。
總之，打造出獨具特色的杭州美食需要擺脫傳統“重口味、重油膩”等固有印象做好吸引消費者的相關宣傳。 依此不斷創新、錘煉出本地特色美食，從而增強消費者的品牌記憶與認同，將成為杭州美食發展的的新亮點。