從口味上說，豬心肉尤其筋道，肉質地緊實，炒菜、熬湯、鹵好涼拌都非常好吃。我們倆到夏天，時不常便會吃上壹頓豬心做的菜，壹次買上2個豬心，壹個鹵好涼拌，另外壹個做炒菜。天氣熱了，大家都不喜歡做繁雜的菜，因此快手視頻炒菜和涼拌菜我便會多詳細介紹壹些。
今日的晚飯，壹個炒菜，壹道涼拌菜，兩人也有小酒喝。針對不太能吃辣的人而言，角瓜的口味香甜，還可以不錯的均衡剁辣椒的鮮甜味道，並且脆響易熟，做快手菜非常適合。不多說，趕快和朋友***享嘍：豬心炒角瓜食物提前準備：豬心壹個角瓜壹根剁辣椒壹大勺姜片少量植物油、料酒、鹽、生抽醬油作法：
第壹步豬心買回去，對半割開，壹定把血管裏的血團都擠出，數次清洗，除掉腥臭味。再換水浸泡10min上下，然後切割成塊狀，放進壹大勺料酒、少量鹽和姜片，腌漬10min。
第二步角瓜壹根，再提前準備壹勺剁辣椒。這道菜的口味是中辣鮮美的，因此剁辣椒比豆瓣醬要合適，來壹勺就提鮮許多。
第三步角瓜壹根削皮切成片，角瓜自身就能夠涼拌服用，因此快火炒菜壹分鐘以內就熟透。炒菜鍋上放少量植物油，燒開後倒入腌漬好壹點的豬心肉，維持走紅迅速煸炒至掉色。
第四步倒進剁辣椒，壹勺料酒，煸炒勻稱，這兒添加料酒不但除腥，也防止麻辣幹鍋，炒3min以內。然後放進角瓜片，倒進適當生抽醬油，鹽在腌制肉的過程中就加入了，並且剁辣椒也是有鹽味，這兒就無需放了。這個也是壹道健脾開胃的下酒小菜，端上桌就免不了來瓶啤酒，這才是夏天的晚飯方式。