引言：花溪牛肉粉是貴州壹道非常好吃美食，本來牛肉粉裏面有牛肉就已經很好吃了，如果這時候再加上鮮美湯汁，那麽做出來味道更加贊，那麽花溪牛肉粉高湯制作方法是什麽？以下是小編搜集花溪牛肉粉相關資料，來和小編壹起了解吧！
壹、基本信息
花溪牛肉粉發源地是在貴州，是貴州壹到特別有名小吃，有其獨特湯汁，再由各種名貴草藥建設而成，所做出來牛肉粉與眾不同，湯味鮮美，因此深受廣大消費者所喜愛，花溪牛肉粉所選用上等黃牛精致面粉牛骨熬制成原湯，最後配上開胃，酸菜，如果有特別能吃辣可以加上貴州特有香辣辣椒面，這樣壹來，壹碗熱騰騰且色香味俱全，牛肉粉湧現在眼前。
二、牛肉粉做法及配方
先將幹米粉放入溫水浸泡兩小時後撈出，過涼水後備用，將準備好的米粉牛肉湯煮熟，牛肉蔥花香菜，酸菜壹起用水燙壹下，再就是配料鹽，味精，茴香粉等，將調味料和牛肉湯混合，蔥花蒜頭切碎備用，鍋燒開水後，將準備好米粉放入鍋中煮30秒成熟碗中，在米粉上撒花辣椒，鋪上切好的牛肉片撒上蔥花，香菜等放入調好牛肉湯，最後放入辣油辣椒即可。
三、註意事項
牛肉厚度要按照0.5%來切歌回香粉壹按照0.3%，在熟知牛肉時，在湯中添加使牛肉鮮味孜然，如果想要熬制成白色牛肉湯，需要用大火燒開，蓋上鍋蓋，用大火煮上十分鐘呈現白色後調小火繼續煲，在制作過程中，牛肉制作過多可用重物進行擠壓成型後，方便切成薄片，待牛骨煲完湯後，取出來冷卻放入冰箱進行冷藏，第二次煲湯時，可只加入壹斤牛骨頭和壹個雞架，可以反復使用。