食物：羊排500克，蔥，姜，白砂糖，生抽醬油，白醋，水，八角，玉米粉作法1、豬大骨斬壹小塊清洗幹凈，涼水入鍋燒開，將白沫子撈起來。放進2個八角，適當姜蒜，文火再次燉至九成熟。將豬排骨取下擺盤預留，煮排骨的湯留做大骨湯或者煮面、做白菜骨頭湯都是很不錯的。2、煮排骨時將料汁調準，料汁比例（以同壹個湯勺為基準）白砂糖：生抽醬油：白醋：水=1：5：1：10。生抽醬油色調很淡，如果要讓豬排骨著色更加深入能放1勺老抽王，末尾起鍋時依據個人喜好適當放少許鹽調料。我們家口感很淡，5勺生抽醬油就行了，沒再加鹽。3、將芡粉調準，木薯澱粉：水=1：6比例。4、另取壹鍋，將料汁倒入，再倒入豬排骨，燒沸再轉小火慢燉至汁水粘稠。5、這時候再放進壹勺白米醋，順著鍋沿添加，防止白米醋迅速揮發，走紅炒勻。
爆炒雞胗食物：雞珍、剁辣椒、青紅辣椒、姜片、蒜頭、老抽王、辣椒幹、麻椒、糖、米酒、醋做法：1、雞珍切細條，用適量糖、米酒、老抽王、剁辣椒放進冰箱腌漬兩小時2、涼鍋，冷油放辣椒幹和麻椒，再放入蒜泥、姜片進行爆香茭白蝦仁做法：1.把茭白（沒去），然後把蝦去除蝦線切壹刀（蝦不能切），蔥切成片，姜切割成絲。2.將開水燒開後，將蝦放進鍋裏燒開撈起來預留，熱鑊加點油，放進姜蒜放進鍋裏爆鍋。3.添加茭白爆鍋後，再倒入鮮蝦和燒菜炒到六或七點鹽，再次炒雞肉。
平菇豆豉醬炒肉制品材：平菇豆豉醬，生豬肉，藤椒，萵筍，蔥，蒜黃，姜做法：1、將新鮮豬肉清洗切成片，蔥、姜、蒜、青紅辣椒切完預留，萵筍桿斷開2、涼鍋加少許油，放進生豬肉開展爆鍋；待生豬肉掉色後，添加萵筍、青紅辣椒再次煸炒。