做粉蒸排骨，主要的方法步驟是炒米粉，好多人都用稻米來炒，我自己的作法有點兒不壹樣，使用了檽米，吃著更有口味，有點兒糯，夾著排骨的肉味，很是爽口，比稻米的美味。做粉蒸排骨，我自己的另壹個不同之處要用啤酒，能除腥增嫩，蒸出的排骨帶上淡淡的啤酒花的香味，健脾開胃增胃口。
粉蒸排骨必須的食材：炒好的米粉1碗，排骨800克，啤酒1罐，姜蒜，米酒腌排骨用食材：紅燒醬油，白砂糖，鹽，半罐啤酒詳盡作法：
第壹步先把關鍵食材備好。我就用是指冷藏豬肋排，用以前必須解除凍結，再籌備壹碗炒好的米粉待用；排骨用以前必須先處理壹下。排骨剁碎塊之後放進大盆中，放水清洗幹凈，再泡浸至看不見鮮血；
第二步說壹下這壹炒米粉的作法，這個是我以前炒好的，壹次多炒點，隨用隨用很方便。食材是檽米，麻椒，八角，茴香，良姜，桂丁，把米和調味品混和，把這種食材都倒進炒菜鍋裏，中文火炒成小米粒淡黃，倒出來晾壹下，用多功能料理機打壹下，裏面少加壹點鹽，不用打太碎，帶著點顆粒物的才好；
第三步煮鍋裏添加冷水，把排骨撈出來入鍋，添加姜蒜和米酒，大火燒開開展綽水，半途用湯勺撇去白沫子，直到排骨色調泛白，看不見鮮血就能夠熄火了；
第四步把排骨用苕帚撈出來，控去水，把排骨倒進盆中，添加紅燒醬油適當提色，1勺白砂糖，鹽適量，翻拌，再添加半罐啤酒，腌10分鐘左右；
第五步再放入少量的米粉，翻拌，讓米粉充足跟腌汁觸碰；把米粉帶上排骨壹至少入碗裏，再添加到碗壹半的啤酒；燃氣壓力鍋中放夠水，碼個小屜，把米粉排骨上屜，擰好蓋子，大火燒沸騰，上汽後開始計時，中小型火蒸40min就可以熄火。色調白裏透紅誘惑，盡管沒啥外觀，可是真心實意好吃啊！
食材中的排骨還可以換為是五花肉，那樣制成品便是粉蒸排骨，都是壹道特色美食。粉蒸排骨好吃的關鍵是炒米粉，把各種各樣調味品和檽米同炒，再粉碎，味兒與眾不同的香，壹次多炒點，之後什麽時候想用就取。