第壹道美食是光山油糕。這種傳統美食是光山的特色之壹，被譽為“山中百味第壹糕”。它的做法非常簡單，主要是將米粉、小麥粉、油和水混合均勻，然後再蒸熟即可。它的外部金黃酥脆，內部軟糯香甜，口感十分妙不可言。
第二道美食是光山板鴨。這種板鴨來源於光山縣青龍港鄉，是壹道優秀的傳統美食。它的做法是將鹵水浸泡過的鴨肉經過風幹，再用松木炭烘烤，直至口感酥脆，風味獨特。它的外觀焦黃，味道鮮美，且十分營養。
第三道美食是光山蘇崗素鵝。雖然這道美食名為“素鵝”，但是它並不是真的鵝肉，而是由豆腐、香菇、海帶等食材構成。通過佐以鮮美的調料和烹制而成，味道鮮美，口感清香。不僅可以充當素食的佳肴，也是壹款營養豐富的美食。
以上三種美食是光山值得壹嘗的代表之壹，讓人垂涎欲滴。當您在光山遊玩時，就不要錯過這三道美食了！