清宮之中有壹道菜，它的氣味兒非常重，妃嬪們都不敢吃，而慈禧卻吃得津津有味兒，這道菜就是韭菜，因為吃完韭菜之後，嘴裏會留有這個味道，並不好聞，所以妃嬪們都不敢吃，而慈禧確非常的喜歡。
在古代女子們都希望自己可以進入後宮，然後得到君王的寵愛，這樣就可以讓自己過上好日子，但是在後宮中生活，不僅僅只有勾心鬥角，而且飲食方面有很多的忌諱，例如韭菜是她們平時不能吃的食物，因為她們每晚都要等待君王的到來，如果吃了的話，那麽氣味就會很重，君王來了之後，就不會留在這裏了。
而且古代沒有現在的口香糖之類的食物可以清新口氣，所以這些妃嬪們是不會吃這個食物的，但是到了清朝晚期，皇後婉容就非常喜歡吃這個食物，因為溥儀從來晚上不和婉容壹起睡，所以她就敢吃，還有壹個人敢吃，就是慈禧太後。在八國聯軍侵華的時候，他們壹路逃跑，跑到臨潼驪山腳下時，他們的食物都吃完了，當時李蓮英就讓廚子將田邊的韭菜摘出來，然後做成包子給慈禧吃。
沒想到慈禧吃完之後非常的喜歡，並且認為十分好吃，所以回到皇宮之後，她就非常想念韭菜的味道，還命令臨潼的官員進貢韭菜，並將韭菜炒土豆絲這道菜，命名為“青蛇炒白蛇”，後來把韭黃的名字命名為金絲韭黃，這樣的菜現在也成為了西安的特色美食。