麻花是大人小孩子都喜歡的零食，自己在家動手做點麻花吃的放心，麻花加了豬油進來，酥酥的咬著不費力，加點些芝麻提升香味，做起來也簡單不費事兒，聚餐網特別推薦這款鹹味麻花，沒有過量的糖，健康有保證，真正是香脆可口，回味無窮。
主料：面粉200克、花生油1000克
配料：雞蛋1個(約60克)、豬油(板油)15克、精鹽4克、白砂糖5克、泡打粉2克、黑芝麻3克、清水70克
香脆鹹麻花的制作方法：
1、香酥鹹味小麻花的做法1.面包機桶中先打入壹個雞蛋，加入70g水，再放入面粉、豬油、黑芝麻、糖、鹽和泡打粉。啟動和面程序15分鐘揉成光滑面團。
2、面團整理成3cm左右的圓柱狀，用刀切成15g壹個的小劑子，這麽多面正好分了22個。
3、取壹個小面團滾成圓柱形，用手掌搓成粗細均勻約40cm的細長條。
4、長條對折壹下，壓住壹端不動，搓扭另壹端上勁成麻花狀。
5、再對折壹下提起，麻花會自己扭在壹起。
6、順著面扭在壹起的方向再扭兩圈，整理壹下收口就好了。重復3～6步做好所有麻花。
7、鍋中放寬油大火燒至溫熱，轉小火下入麻花慢慢炸10分鐘左右至金黃色，漏勺濾出放在吸油紙上晾涼，保鮮袋密封保存。
成品圖：
香脆鹹麻花的技巧
1、搓麻花的時候粗細均勻成品漂亮;
2、炸的時候小火慢炸這樣內外都會酥脆。
怎麽炸麻花更脆的技巧：
炸脆麻花有三個竅門，就是講究配方、兩餳制、泡透再炸。這個方法炸出的麻花確實很脆，但對不想多吃油的人來說可能嫌油過多了，因第三個竅門要泡透、要炸到麻花沈到鍋底才出鍋，這樣麻花內部就充分含油了。如不想多吃油，可以將第三竅門改成炸到金黃色就出鍋。