過去，放學後走在街上，妳可以看到許多賣糖洋蔥和煎餅的攤位，妳可以聽到許多小商小販在街上走來走去，喊著“糖洋蔥和煎餅~”。但是現在，很少了，只有幾個攤位還在做。
糖蔥煎餅歷史文化悠久。據說它始建於明朝萬歷年間，是潮汕人的獨特工藝。糖洋蔥很好吃，但不容易制作。如今，制作糖洋蔥的人越來越少，它的制作過程考驗著制作者的努力。糖蔥的主要原料是白砂糖和麥芽糖。首先，要把糖倒進鍋裏，熬成漿。冷卻到合適的溫度後，要趁熱打。拉糖的動作有點像拉面條，比較費力。有些人會先用釘子固定糖的壹端，然後將兩股拉伸在壹起並繼續拉扯，反復拉扯以使糖中含有空氣，直到糖變成白色中空的矩形糖果條，然後用小手指將其切成段，這就變成了又脆又甜的“白洋蔥”。
來到攤位前，只見攤主攤開壹張煎餅，上面放上糖洋蔥，撒上壹些黑芝麻，然後折疊起來。過了壹會兒，壹塊加糖洋蔥的煎餅就做好了。
輕輕咬壹口，酥脆的甜味與鹹煎餅混合在壹起，令人回味無窮。