草莓正鮮甜的季節，來做壹塊艷麗的草莓鮮奶油蛋糕吧，即使不會裱花又能怎樣呢，有這樣的壹款蛋糕出現在part上，也會給大家帶來愉悅吧。
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
雞蛋3個 低筋面粉55克
輔料
細砂糖55克 淡奶油200克
牛奶24克 檸檬汁數滴
橄欖油24克 草莓300克
草莓鮮奶油蛋糕的做法步驟
1. 分離蛋清和蛋黃
2. 蛋清中加入檸檬汁;用電動打蛋器攪拌至擡起打蛋器有直立堅挺的尖
3. 蛋黃加糖打發至發白，加牛奶和油繼續攪拌均勻；篩入低筋面粉，以切拌的方式攪拌均勻，攪拌成無顆粒的雞蛋黃糊
4. 取三分之壹的蛋白加入到雞蛋黃糊中，充份攪拌均勻
5. 然後加入剩余的雞蛋白,輕輕的從容器的底部刮起拌均勻
6. 拌好的面糊倒入模具中，震出面糊裏的大氣泡
草莓鮮奶油蛋糕的做法步驟
7. 烤箱預熱，165度，上下火，倒數第二層，烤40分鐘
8. 烤好後立刻把蛋糕從烤箱中取出，倒扣晾涼，等蛋糕徹底涼後，用牙簽劃邊取出，平均分成3片
9. 淡奶油加糖隔冰水打發至出現清晰的紋路;每片蛋糕體塗上奶油然後均勻的鋪上草莓
10. 第二層也是壹樣的方法，最後蓋上最後壹層;蛋糕表面塗抹淡奶油
11. 用抹刀把表面抹平
12. 表面再擠上些奶油做裝飾，擺上草莓即可
13. 完成
烹飪技巧：
1.要做出蓬松不回縮的戚風蛋糕，蛋白打發壹定要到位。
2.打發動物奶油奶油的時候開始打蛋器中速，快打發好的時候低速，看奶油能成型了即可，打過了就會出現油水分離的現象，不要奢望它會像植物那樣細膩堅挺的紋路出現。