膠的吃法是多種多樣的，可以搭配牛奶、芒果、雞蛋、奶、粥等作出美味佳肴，調味主要是石蜂糖。
壹.堿蜂糖桃膠芒果椰奶羹
食材：汁椰汁250ml，桃膠30g，芒果50g，堿蜂糖10g。
1、桃膠、椰汁、芒果洗凈。
2、桃膠放入容器裏，加入比它量多十來倍以上的水，浸泡3小時左右。
3、水浸過的桃膠看上去很臟，要經過幾個來回多次漂洗將雜質去除。
4、用篩網把清洗過的桃膠濾去水分。
5、桃膠放入隔水燉盅裏，直接將椰汁倒入當水用。
6、取30g堿蜂糖放入壹起燉煮，調節芒果的酸味，這樣燉出的湯羹更入味。
7、芒果洗凈後用刀背輕輕地在它的果皮的壹端刮到另壹端，然後將果皮撕掉，用刀取出果肉，順著果肉的紋路切薄片。
8、取出分裝成4杯，讓它自然降溫，喜歡吃冰的，可以在它自然涼後放進冰箱繼續降溫。
二.堿蜂糖桃膠皂角米冰粥
? 主料：皂角米50克、桃膠50克、大米100克
調料：杏仁碎30克、水適量、堿蜂糖5克
具體做法：
1.皂角米桃膠提前壹晚上用清水泡發，桃膠泡發後去除雜質
2.將泡好的皂角米和桃膠與大米混合，加入適量的水，用高壓鍋燉半個小時後拔掉電 源再燜半小時，待燉好的粥自然晾涼放入冰箱冷藏壹到兩小時
3.將冷藏後的粥盛出撒入堿蜂糖，加入杏仁碎即可
三.堿蜂糖白玉桃膠
材料：桃膠4顆、雞蛋清3個、堿蜂糖適量、牛奶250毫升。
美食制作步驟：
1、桃膠泡發後清水洗凈。
2、取壹個小燉盅，放入桃膠和壹點點的水，再放入適量的堿蜂糖，隔水燉煮20分鐘左右，取出放涼備用。
3、取100毫升牛奶放入50克的白糖，放入微波爐叮1分鐘至牛奶溫熱，用勺子將糖攪拌溶化；加入剩下的牛奶繼續攪拌。
4、在牛奶中加入3個蛋清，攪拌均勻後過篩網兩次，這樣出來的牛奶蛋液會嫩滑很多哦。
5、將牛奶蛋液放進鍋內，隔水中火蒸約18分鐘，至蛋液凝固，成水蛋的嫩滑凝固狀，關火放涼備用。
6、將蒸好的牛奶蛋上面加上事先煮好的桃膠，放冰箱冷藏三小時後即可取出食用。