水不用太多，最好就是玉米熟了之後水也差不多幹了，這樣的煮法就是煮的過程中要註意隔壹段時間翻壹下玉米，不然兩邊不能全熟的。
1、煮玉米不要把皮剝得幹幹凈，煮玉米最好不要“裸煮”，就是把皮剝得幹幹凈凈。這樣的玉米經過水煮之後，很容易流失營養成分，口感也會變得幹澀。妳可以把表層的綠色葉子剝掉，剩下最貼近玉米粒的白色那層“衣”。連著那層“衣”壹起水煮，能夠保持住玉米原有的水分，並且能夠讓口感更加水嫩。煮玉米的水中加點鹽
2、如果妳覺得玉米煮出來不甜，可以嘗試壹下在煮玉米的水中加點鹽。加鹽能夠強化玉米的口感，並且能夠讓玉米吃起來有絲絲的甜味。另外，壹般玉米在沸水中煮十分鐘左右就可以了。煮之前如果在冷水中泡上半個小時左右，會更加能夠保持住玉米本身的維生素，咬起來也更加有韌勁。
3、粘玉米即富含粘性的玉米。粘玉米籽粒中有較粗的蠟質狀胚乳，較像硬質玉米和馬齒型玉米有光澤的玻璃質(透明)籽粒。其化學性狀和物理性狀受單個隱性基因(wx)控制，這個基因位於第9染色體上。此類玉米除作為菜用玉米被人類鮮食外，用作牲畜飼料可提高飼餵效率;也有工業用途，有糯性，俗稱粘性。