涼拌黃瓜
材料：黃瓜2根，炸花生米若幹，老幹媽1大勺，醬油2大勺，陳醋6大勺，糖適量，香油適量，蒜若幹。
做法：
1、拍好黃瓜，切成小段;炸花生米去皮，拍碎。
2、蒜切碎，少量油爆香
3、準備壹個有蓋的保鮮盒，加入爆香的蒜，油也壹起盛出來，再加入壹大勺老幹媽，2大勺醬油，6大勺陳醋，炸花生碎以及適量糖。
4、加入拍好的黃瓜，蓋上蓋子，使勁兒搖。
5、最後加入適量的香油，拌壹下即可。
營養價值：
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有壹定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有壹定作用，能強身健體。
6、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定誌，輔助治療失眠癥。