這是童年的味道。小時候每次過年前都會炸東西，炸油條、炸蓮條、炸肉丸、炸魚。我最喜歡的食物是油炸藕條。就是把藕條炒熟，然後下鍋蒸。味道很特別。都進去了。這是我最喜歡的菜。幾年前父親買了蓮藕菜後，讓我用筷子把蓮藕菜的皮刮下來。
那時候，沒有削皮器之類的東西。我們將用筷子切它。我記得當我還是個孩子的時候，我不想做這樣的工作。首先，是冷水。第二，刮蓮花後手臂上會有很多白色泡沫。這是我童年的壹段回憶，但我仍然記得吃完藕條後的興奮和喜悅。第壹件事是把蓮藕去皮，然後切成條狀。
加入鹽、十三香和兩個雞蛋攪拌均勻，撒在藕條上，均勻包裹，然後將油煮沸。油溫六成熱時，放入藕條用勺子打散，然後繼續炸，炸好後撈出。把所有的藕條煎好後，放入已經煎過壹次的藕條，然後煎至金黃，再用漏勺撈出。
把炸好的藕條放在籃子裏掛起來。每次想吃的時候，我都會挑壹些出來，放在爐柵上，邊煮邊蒸。吃飯的時候，我可以把它們當蔬菜吃，吃壹個炒藕和壹個饅頭，很香。