紅絲絨蛋糕的做法
主料；雞蛋黃5個、低筋面粉50克、雞蛋白5個。
輔料；白砂糖30克、玉米油40克、紅曲粉10克、白糖60克、檸檬汁3克、淡奶油250克、砂糖25克、粟粉10克。
1、蛋黃加入白砂糖，用蛋抽攪打呈乳白色至體積膨脹。
2、加入玉米油攪拌均勻。
3、低筋面粉、粟粉、紅曲粉混合過篩，篩好後加入蛋黃中攪拌均勻，無粉顆粒即可。
4、蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至濕性發泡，提起打蛋頭能拉出尖角即可。
5、將三分之壹的蛋白霜與面混合，翻拌均勻。
6、把翻拌均勻的面糊加入到剩余的蛋白霜中翻拌均勻。
7、把拌好的面糊倒入模具裏，放入預熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤40分鐘左右。
8、烤好的蛋糕倒扣在烤網上自然冷卻，冷卻好將蛋糕切片，切成4片。
9、淡奶油加入砂糖打發。
10、取壹片蛋糕片，抹上奶油，蓋上第二層，再抹上奶油；把四片蛋糕都蓋上後，用奶油抹面，再在蛋糕面上用花嘴擠上奶油裝飾即可。
11、紅絲絨蛋糕的成品圖。