將準備好的牛筋肉全部洗凈，然後切成塊，將準備好的土豆、洋蔥和胡蘿蔔全部切成滾刀塊。鍋中加入適量的食用油。加熱後，首先把切好的土豆、胡蘿蔔和洋蔥放進去煎幾下，大約壹分鐘，然後把牛肉放進去。牛肉煎變色後，加入適量的開水，通常水量不得超過牛肉，加入適量的食用鹽和醬油，然後用大火煮沸。煮沸後，撇去上面的浮沫，轉小火慢燉壹小時左右。牛肉燉軟後，直接用大火收汁後出鍋。
02.滑蛋牛肉也需要先準備原料，包括適量的牛肉、兩個雞蛋、適量的料酒、澱粉、植物油、蔥、鹽和味精。
然後先將牛肉清洗幹凈，然後將其切成塊放入碗中，再向其中加入食用鹽、料酒、醬油和味精，然後加入適量的澱粉繼續攪拌。準備壹個新碗，在裏面打兩個雞蛋，加入適量的食用鹽，然後攪拌均勻備用。
鍋裏的油燒開後，放入牛肉片，快速翻炒均勻，然後盛出。鍋中流入少許油，倒入雞蛋翻炒至半熟，然後繼續將牛肉片翻炒均勻，出鍋前撒上壹些蔥花即可。
03.醬牛肉準備適量的牛肉、醬油、料酒、糖、食用鹽、香料包和甜面醬。
先把準備好的牛肉洗凈，然後切成塊。將切好的牛肉放入冷水中浸泡壹段時間，以去除牛肉中的血水。將老湯加入鍋中，然後將所有準備好的調味料放入其中。煮沸後，將牛肉塊放入鍋中，繼續用大火煮。大火煮開後，用小火慢慢煮，牛肉煮開後再出鍋。