主料
雞腿2只 雞蛋4個
冰糖4塊 八角1個
幹辣椒1個 姜3片
料酒少許 生抽少許
醋少許 白芷 香葉少許
鹵雞腿+雞蛋的做法步驟
1.?雞腿用清水煮沸！讓雞肉中的臟東西沸壹下！吃起來更衛生！需要特別註意的是壹定要涼水下鍋，如果是開水下鍋的話，肉質會發硬，煮的時候放壹點料酒，去腥。我壹般會煮十分鐘左右，看個人習慣
2.?雞腿煮的時候，用刀劃點兒口，方便臟東西出來。雞蛋煮熟以後，剝好劃口待用，雞腿把水分晾幹。
3.?鍋裏放入少許油，壹定小火，放入這些。
4.?冰糖全部融化以後，轉大火放入雞腿，少許醋，少許醬油，讓雞腿上色
5.?由於火比較大，醬油都被我熬幹了，不過不影響什麽。此時放入清水，壹定要沒過雞腿。
6.?放入雞蛋，白芷，香葉，壹些燉肉的調料，大概需要煮20-40分鐘。
7.?出鍋的時候，湯汁基本就熬的差不多了，在快出鍋的時候嘗壹下鹹淡，我基本都不放鹽，因為生抽的味道已經夠味道了。大家做的時候可以酌情加鹽。